Статьи

Домашний яблочный сидр: технология приготовления

Опубликовано: 24.10.2017

Легкий, соломенно-желтый искрящийся напиток иногда называют яблочным вином. Что, по большому счету, неправильно. Яблочный сидр с вином роднит лишь наличие алкоголя. Правда, в первом его намного меньше.

Яблочным сидром называют слабоалкогольный напиток, который получают путем сбраживания натурального яблочного сока без добавления дрожжей. Наибольшее количество сидра употребляется в странах Европы, особенно – во Франции и Испании. А в Германии сидру дали особое название – апфельвайн. В честь напитка во Франкфурте проходят традиционные ежегодные фестивали, на которых можно продегустировать разные сорта сидра.

Считается, что своим происхождением яблочный сидр обязан королю Карлу Великому. Как бы там ни было, вкусный, бодрящий напиток теперь производят повсеместно. В том числе, и в домашних условиях.

Если вы хотите получить вкусный домашний яблочный сидр, воспользуйтесь одним из рецептов. Правда, прежде чем любой из них применить на практике, придется учесть ряд маленьких хитростей.

Для приготовления сидра выбирают любой сорт яблок. Некоторые хозяева не брезгуют подгнившими плодами и падалицей, но лучше выбирать сочные, крепкие плоды. Яблоки тщательно промывают. Затем из них отжимают сок. Подойдет любой способ: вы можете прокрутить их через мясорубку, пропустить через пресс, воспользоваться соковыжималкой или кухонным комбайном. Сок процеживают сначала через дуршлаг, затем – через сито. После этого его сливают в большие стеклянные емкости (10-литровые банки, бутыли). В сок добавляют сахар из расчета 200г на 1 л. Тщательно перемешивают, добиваясь полного его растворения. Следующий этап – установка гидрозатвора. Если вы считаете, что такой простой рецепт приготовления яблочного сидра освоит каждый начинающий садовод, то очень ошибаетесь. Малейшая промашка может обернуться получением чересчур кислого напитка. Чтобы этого избежать, тщательно соблюдайте технологию приготовления сидра. В качестве гидрозатвора может выступать обычная пластиковая крышка или плотно пригнанная пробка для бутылки. В ней по центру прорезают небольшое отверстие, в которое вставляется гибкая пластмассовая трубка (подойдет резиновый шланг маленького диаметра или трубка из системы для капельниц). Края отверстия тщательно обмазывают пластилином, или заливают растопленным парафином, воском, обеспечивая максимальную герметизацию. Другой конец трубки опускают в емкость с водой. Вместо сложной установки иногда используют резиновые шарики или перчатки с проколотым отверстием. Емкость с сырьем оставляют в темном, прохладном месте примерно на месяц для брожения. Сидр  должен отстояться. При появлении толстого слоя осадка, сок переливают через трубочку в другую емкость. Делают это быстро, не допуская попадания в сок воздуха: втягивают через трубочку сок, как только он поднимется вверх, опускают трубочку в новую тару. Бутыль или банку тщательно моют от осадка. Если сок перелит в емкость, не подходящую для установки гидрозатвора, после просушивания бутыли его переливают обратно. И снова делают гидрозатвор. Рецепт яблочного сидра в домашних условиях часто включает в себя сахар или сахарный сироп. Сахар добавляют во время переливания, после того как избавятся от осадка. Спустя несколько месяцев от установки второго гидрозатвора, напиток приобретет прозрачность, приятный янтарный цвет. После этого его переливают тем же способом (через трубочку аккуратно, стараясь не задеть осадок), разливают по бутылкам, которые плотно укупоривают. Сидр хранят длительное время в прохладном, темном месте.

Рецепт сидра может варьироваться: некоторые хозяева предпочитают использовать в равных пропорциях при приготовлении напитка яблоки и груши. От этого сидр становится еще ароматнее и вкуснее.

Новости

Где купить автомобильный держатель для телефона

Аксессуары сейчас делают практически для всего. Человеку всегда были интересны вещи, которые доставляют ему удобство, а когда в придачу этот аксессуар дает безопасность, то эти вещи становятся хитами

Смартфоны Huawei P20 PRO купить по лучшей
И всё же смартфон весьма интересен. На фоне невзрачного P10 новая модель символизирует смелый ход Huawei и большой шаг вперёд в рамках серии. Но также велика вероятность, что устройство будет страдать

План сео продвижения
Мои понятия о seo оптимизации, это обзорная статья о том, что я « вобрал в себя» перечитав огромное количество информации на эту тему. Кто-то может не согласиться с моими выводами, но на то

Проверить сайт на seo ошибки
Оптимизаторы, занимающиеся продвижением сайтов, постоянно говорят своим клиентам о необходимости писать SEO статьи для заполнения их страниц. Мол, только таким образом можно охватить все необходимые запросы,

Актуальное seo как работают ссылки сегодня
Этот вопрос, на первый взгляд, не имеет отношения к вопросу о том, как работает поисковая система. Но все же мы его разберем, чтобы не оставлять темных пятен. Схема выше весьма проста к пониманию, поэтому

Рюкзак роллтоп
На самое дно укладываются объёмные и лёгкие вещи. Чаще всего это спальный мешок. Затем следует уложить рюкзак на пол, лямками вниз и проложить стенку, которая будет непосредственно прилегать к спине

Обращение депутата к избирателям
4 декабря нам предстоит сделать выбор, от которого во многом будет зависеть судьба России, республики, района и каждого из нас. Либо мы продолжим поступательное развитие промышленности, сельского хозяйства

Голосование на твц право голоса сегодня
Учитывая нынешнюю ситуацию, которая складывается в стране и в мире, создана современная программа "Право голоса". В ней будут принимать участие политические деятели и всевозможные представители власти.

Великие актеры не получившие оскар
С приходом осени на горизонте появляются первые номинанты нового сезона премии Оскар. Сейчас много шума вокруг фильмов "Дикий", "Судья", "Исчезнувшая" и ряда других фильмов, которые будут выпущены в

Федеральное агентство по техническому регулированию
РОССИЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА Метрологию, стандартизацию и сертификацию следует рассмотривать и как инструменты технического регулирования. Техническое регулирование в России обусловлено ее желанием

 
rss