Винные дрожжи для яблочного вина: Домашнее вино из яблок по технологии виноделов

Опубликовано: 02.11.2017

видео Винные дрожжи для яблочного вина: Домашнее вино из яблок по технологии виноделов

#Вино домашнее 5 вариантов .Виноград.Яблоки.Ягоды и остальное...

Принципиальной разницы между яблочным вином и сидром нет, просто вино, как правило, крепче и в обязательном порядке требует добавление некоторого количества сахара, без которого эта крепость недостижима. В остальном, то же сырье, тот же процесс производства, те же сроки. Поэтому рекомендуем вам сначала ознакомиться со статьей о приготовлении домашнего сидра. В этой же статье вы узнаете, как приготовить домашние яблочные вина различных видов, при этом процесс производства будет описан очень подробно, с вытяжками из пособий по виноделию и умозаключениями опытных виноделов.



Вина из яблок

Итак, давайте для начала разберемся с инструментарием, то есть что в конечном итоге нам понадобится. Для приготовления вина из яблок нужно обзавестись: спелыми яблоками разных сортов, сахаром, оборудованием для отжима сока, две емкости для сбраживания и отстаивания, гидрозатвор и некоторое количество разных расходных материалов. Все это можно достать, кроме яблок, в любом хозяйственном магазине, включая гидрозатвор, который мы изготовим сами.


КАК проверить КАЧЕСТВО ВИНА в домашних условиях?✔Elena Matveeva

Содержание:

1 Выбор сырья для вина и общие моменты 2 Этап 1. Подготовка яблок и добывание из них сока 2.1 Подготовка яблок           2.2 Получение сока 3 Этап 2. Приготовление сусла и постановка для брожения 3.1 Подбраживание сусла 3.2 Постановка для брожения 4 Этап 3. Тихое брожение вина из яблок 5 Этап 4. Переливка и созревание яблочного вина

Выбор сырья для вина и общие моменты

В принципе, почти все фрукты и ягоды подходят для приготовления домашнего вина, но лишь виноград и отчасти яблоки/груши являются в данном случае идеальным вариантом. Дело в том, что большинство плодов и ягод содержит слишком много кислоты и недостаточно сахара, поэтому вина из чистого сока этих плодов и ягод получаются слишком кислыми, а также очень слабо спиртуозными. Яблоки, как и виноград, имеют оптимальный состав сока для приготовления вин. Это еще один плюс в пользу вина из яблок – его можно готовить непосредственно из сока, без острой необходимости его исправления и улучшения.


Винный набор Амфора. Изготовление вина.

 
rss