Статьи

Рецепт сладкого рулета

Опубликовано: 03.09.2019
Для сладкого рулета на 14 февраля запасемся четырьмя яйцами, стаканом сахара и стаканом же муки, двумя ложками какао, двумястами пятьюдесятью граммами маскарпоне (вместо него берем триста граммов творожной массы либо однородной творожка за минусом сметаны, но с прибавлением дозы сахара, дабы погасить творожную кислинку), семи десятью граммами сметаны, половиной стакана пудры, пяти десятью граммами шоколада, двумя ложками сливок/молока, каплей масла. Вырезаем из бумаги квадрат по размеру большого противня, промазывая его, отделив в яйцах белки – взбиваем их, сначала до пены, а затем с сахаром – до очень густой пены. Также вас могут заинтересовать роллы 1 кг пермь, посмотреть более подробную информацию вы сможете перейдя по ссылке. В белки вводим чуть взбитые желтки, муку и какао, аккуратно взбиваем еще раз, посредством миксера, делая замес теста на основу нашего рулета – консистенция тут требуется средняя. Полученное тесто мы распределяем по поверхности смазанной бумаги и отправим выпекаться, пока при прикосновении пальцами (быстром, дабы не обжечься), оно не станет хорошо пружинить, при том не прилипая, старайтесь не дать основе для рулета. Пригорать, следим внимательно. Крем станем готовить из маскарпоне с пудрой и сметаной путем взбивания данных ингредиентов практически до полного их смешивания в однородный состав – если берем творог, то количество пудры увеличиваем (действуя по вкусу), а сметану не применяем. Теперь достанем наше приготовленное тесто, отделяя его в теплом виде от бумаги и перемещая на поверхность, где будем работать с ним дальше. Корж успеваем промазывать также, пока он совсем не стал холодным так, чтобы оставался свободным один край будущего рулета – отступ приблизительно формируем сантиметров в семь. Также припасем и некоторое количество крема для покрытия поверхности рулета. Теперь начав с заполненного края бисквита и ведя к его незаполненному участку – быстро и аккуратно (рулет в процессе так и не должен полностью остыть) скатываем рулет (стараясь разместить несмазанной стороной книзу). Далее в таком виде рулет перемещаем охлаждаться на отрезок по времени в час, не меньше, а достав – промазать его поверхность хорошенечко остатками крема из маскарпоне, украсив полосками расплавленной со сливками/молоком шоколадки. После этого сладкий рулет к 14 февраля еще на получас отправим в холод и можно подавать его к романтическому ужину – благодаря легкой структуре, десерт не отяготит желудок, но при этом порадует нежным, сливочным оттенком во вкусе.